Ingredienser:

300 g. parfume-ris

4,5 dl. Vand

Koges efter anvisningen på pakken – eller: skyl risene i en si indtil vandet er klart. Lad risene dryppe af. 4,5 dl. Vand og risene kommes i en gryde, kog op og lad stå med låg på en slukket kogeplade i ca. 15 min. Tag først låget af efter 15 min! Løs risene med en gaffel og bred dem ud på en tallerken eller et fad.

1 spsk jordnøddeolie

Varm olien op i en pande og tilsæt risene. Steg risene under omrøring i ca 5 min. Tag panden af blusset, hæld risene i en skål – du skal bruge panden igen.

2 æg

1 tsk. Sesamolie

lidt salt og peber

lidt jordnøddeolie

Rør æg og sesamolie sammen, krydr med salt og peber. Giv panden fra før lidt jordnøddeolie. Hæld æg/sesamolieblandingen på panden, rør/skub til æggene er faste. Tag æggene af – du skal bruge panden igen.

1/2 spsk. Sesamolie

1 bundt forårsløg med grønt fint snittet

150 g. frosne ærter

200 g. kinakål

2 gulerødder skåret fint i tern

1 rød peber skåret fint i tern

1/4 tsk. Salt

lidt peber

4 spsk. Sojasauce

1 tsk. Riseddike

2 spsk saltede peanuts, groft hakket

Varm olien op i panden fra før, tilsæt grønsager og rør i ca. 5 min. Tilsæt salt og peber.

Herefter tilsættes ris, sojasauce og riseddike. Lad det stege ca. 10 min., husk at røre i risene af og til. Fordel røræggen og peanuts på risblandingen og server.

Tilsæt evt. fintsnittet og stegt kyllingebryst til risblandingen.

Server med groft flutes.