Harry Potters Lamme koteletter
| Retten er inspireret af Harry Potters kogebog og er beregnet til 4 personer | |
Ingredienser:4 Lamme koteletter (skulder) 3 Spsk olie Salt Sort peber 1 Mellemstort hakket løg 1 Spsk Mel 240 ml hvidvin (til børn 240 ml hønsebullion) 1 tsk tørrede rosmarinblade 1/2 tsk maled Salvie |
Fremgangsmåde:
Varm 1 spsk olie i en stor pande.
Skyld lamme koteletterne under løbende vand og tør dem forsigtigt med køkenrulle. Krydder dem med salt og peber, og steg dem ved høj temperatur i ca. 3 min. på begge sidder og læg dem på en stor tallerken.
Forsigtigt tør panden med køkkenrulle sådan så de brune stykker blir i bunden. Held den resterende 2 spsk olie i og sautere løgene. Held melet i og rør indtil alt er blandet godt. Under røring hælder du nu vinen (eller hønsebullionen) i, så hælder du rosmarin og salvie i. Kog under røring indtil sovsen er tykflydene og der bilder sig bobler. Der efter skraber du de brune stykker i bunden af og rører rundt.
Læg lamme koteletterne tilbage i gryden og lad dem simre med lukket låg i 15-20 min., til kødet er mørt. Tilræt sovsen i panden og set resten af sovsen i en kande på bordet.
| ..
|
