Sprøde kikærter:

1 ds. Kikærter, skyllede og tørrede

1 spsk olivenolie

1 tsk. Paprika

1/2 tsk chilipulver

1/2 tsk stødt spidskommen

1/2 tsk hvidløgspulver

lidt salt og peber

Forvarm ovnen til 200 grader varmluft. Hæld kikærterne i en skål med olivenolie og krydderierne. Rør rundt til ærterne er godt dækket, fordel dem på en bageplade med papir og bag dem i ca. 25 min.

Kartoffel-bøffer:

550 g. kartofler (evt. søde kartofler)

1 æg

1 spsk boghvedemel

2 dl. Havregryn

3 spsk tomatpure

2 fed hvidløg

1/2 tsk. Cayennepeber

1 tsk paprika

1 tsk stødt spidskommen

salt og peber

Skræl og skær kartoflerne i grove stykker, som koges til de er møre (ca. 10-15 min.) Hæld vandet fra og mos kartoflerne groft. Tilsæt resten af ingredienserne og rør det hele godt sammen. Form ca. 8 bøffer af blandingen, drys dem let med lidt ekstra boghvedemel. Pas på ikke at bruge for meget boghvedemel, for så bliver bøfferne hvide og beholder ikke deres flotte farve.

Læg bøfferne på en bageplade med papir, bag dem i ovnen i 15 min ved 200grader varmluft, skru op til 250 grader og bag dem yderligere ca. 10 min, men hold øje med dem, de skal være sprøde og gyldne udenpå og bløde indeni.

Tahindressing:

1 fed hvidløg

saften af 1/2 citron

1 tsk akaciehonning

2 spsk tahin (sesampasta)

salt og peber

1/2-1 dl. Vand

Kom alle ingredienser i en blender, blend til du har den ønskede konsistens. Tilsæt derfor kun lidt vand af gangen.

Server det hele på en tallerken med Nüsslisalat (feldsalat), kartoffel-bøffer, kikærter, squash i strimler, avokado i strimler og evtl. Lidt græskarkerner eller ristede pinjekerner.