Luftige brød med havregryn
Brødene kan fryses
Ingredienser:
Havregrød:
1 1/2 dl havregrød
4 dl vand
Dej:
8 g gær
8 dl vand
1 1/2 spsk salt
2 spsk honning
500 g rugmel
ca. 600 g hvedemel
Fremgangsmåde:
Kog havregrynene og vandet til havregrød. Grøden køles herefter helt af.
Rør gær, salt og honning ud i vandet. Tilsæt den afkølede havregrød, rugmel og det meste af hvedemelet. Ælt dejen godt, den er ret blød men skal kunne æltes - ellers tilsættes mere hvedemel.
Lad dejen hæve i en skål, dækket over med et viskestykke. Dejen skal hæve til den er ca. dobbelt størrelse, ca. 2 timer.
Del dejen i 3-4 lige store stykker og ælt dem igen. Form hver del til et brød, som lægges på en bageplade med bagepapir. Dejen kan evt. snoes, det giver en flot overflade. Pensl med vand og drys mel eller havregryn over brødene. Brødene efterhæver ca. 30 minutter og bages herefter 30-40 minutter ved 220 grader (alm ovn).
Find flere lækre opskrifter her
